收藏顺香|品牌代理|网站地图您好!欢迎来到深圳市顺香食品有限公司品牌官网!

批发代理热线:0755-29675498

热门搜索关键词:中秋月饼休闲食品中秋月饼糕点榴莲饼深圳顺香食品

顺香食品
当前位置首页 » 顺香新闻中心 » 新闻资讯 » 食品知识 » 中秋月饼的保存技巧

中秋月饼的保存技巧

返回列表 来源:顺香 浏览:- 发布日期:2016-04-28 13:51:00【

QQ图片20160325111338中秋临近,月饼热销。作为高油高糖的糕点,中秋月饼不宜一次吃太多,如何保存就成了问题。鹤城晚报记者走访市内一些传统月饼厂家直销点了解到,月饼放久了会影响口感,不同馅料的月饼保存方法有区别。

据介绍,中秋月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。在25℃的气温环境下,五仁、百果等干馅月饼可存放十天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等湿馅月饼,存放时间则不宜超过一周;假如气温偏高,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过五天。至于鲜肉、鸡丝、火腿等南方口味的月饼,最好做到随买随吃。

中秋月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免失去应有的口味和特色。为保证月饼的质量新鲜,购买盒装月饼或散装月饼时,市民一定要看清生产日期或出厂日期,以便掌握保存期。不少人会把月饼放入冰箱,认为这样可以让中秋月饼保持新鲜,这种做法其实会影响月饼口味。月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,在冰箱中,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,“返生”,使月饼口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长,散装月饼可以放置五到七天;有独立小包装,或包装中有防腐料包的月饼,可以保存十天。

此外,吃剩下的中秋月饼也可以动手再加工。比如,可以把枣泥、豆沙等湿馅月饼中的馅料取出,混在八宝粥和燕麦粥里。用月饼馅搭配五谷杂粮,降低其中油脂和糖分的浓度,这样高油高糖的危害就减少了,又避免中秋月饼外皮风干后影响口感。


推荐阅读

【本文标签】:中秋月饼 散装糕点
【责任编辑】:顺香版权所有:http://www.hk-sunking.com转载请注明出处